Queso elaborado por el Étoile du Vercors, elaborado en la población de st. Justo de Claix, en Isère. Elaborado con leche termizada de vaca y añadido de nata pasteurizada, su aspecto es un queso de pasta blanda, sin prensar, con la corteza poco formada y entre amarillenta y ocre. En su interior, la pasta es blanca y uniforme, suave y cremosa. Con un sabor inconfundible a leche de vaca. Perfecto para las tostadas o una crujiente barra de pan y maridado con un vino dulce.