Trufa Cap d’Urdet
Envase de 10 gr de Trufa Negra (Tuber melanosporum). Producto seleccionado de forma tradicional, procesado y envasado cuidadosamente. Su recolecta depende mucho del clima, entre finales de otoño y durante los meses de invierno. La piel es muy fina y está recubierta de verrugas. Su cuerpo es carnoso y compacto, más blanquecino cerca de la piel y grisácea hacia el centro hasta convertirse en un color marrón violáceo. Su carne posee un sabor agradable y de un perfume penetrante, equilibrado y profundo, hace que sea un elemento inmejorable, añadida en pequeñas cantidades, a la hora de llenar comidas y darles gusto.
La trufa de verano (Tuber Aestivum), es menos conocida que la trufa y se recolecta durante el verano, entre los meses de mayo y septiembre. Oscura por fuera y de formas piramidales más pronunciadas y en su interior, es de color marrón claro con estrías blancas cuando madura. El delicado aroma de la trufa de verano es una ventaja cuando precisamente se busca dar tan sólo un matiz de trufa a las recetas por lo que es muy apreciada por su múltiples posibilidades gastronómicas, desde pizzas, pasta y hasta ensaladas.
Trufa Negra (Tuber melanosporum) y Trufa de verano (Tuber Aestivum). Las trufas admiten multitud de preparaciones, para acompañar carnes a la brasa, con huevos, cortadas finas en ensaladas. Ideal para aromatizar carnes, patés y salsas.
Cap d'Urdet se estableció en 1989, está situada en la pequeña localidad de Sant Llorenç de Morunys, a los pies de los Pirineos, lugar donde tradicionalmente se producen cantidad de setas y trufas. Muchos años de experiencia y constante innovación son la clave para una producción artesanal de productos de calidad.
Productos
Trufa verano 10 grs Cap d'Urdet
Trufa negra melanosporum vidrio 10 grs Cap d'Urdet
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