Soverini es una empresa artesana de Bolonia, capital de la región italiana de Emilia Romagna. Produce pasta fresca y rellena sin ningún conservante, con ingredientes de máxima calidad y todos del territorio, como la mortadela bolognese el jamón de la región y el parma reggiano. Todos los productos están elaborados con la mejor técnica que se trefila al bronzo, que le da una textura rugosa para mezclar mejor los ingredientes. Sólo huevos frescos con harina especial de trigo blando y harina de semola de trigo duro Kronos, todo de origen Italia y de proximidad.