Vinagre balsàmic de Mòdena IGP caracteritzat per una marcada acidesa a balsàmic , amb notes de fusta i especies. La maduració d’aquest balsàmic en bótes de roure antic, juntament amb la dolçor del most , millora i equilibra l’inconfusible sabor agredolç de l’Or negre de Mòdena.

La Bordolese és un bon balsàmic, amb una excel·lent relació qualitat – preu. L’envelliment és de 4 anys aproximadament, és un producte més jove dins dels balsàmics de la col·lecció històrica Giusti.

Ingredients: Most de raïm cuit i vinagre de vi.
Envelliment: En bótes de roure antic

Un producte de bona qualitat per a l’ús diari , com a condiment en cru en amanides , amanida caprese, truites com a la cuina per elaborar vinagretes i altres salses , també per donar un toc als formatges de pasta tova.