La Pubilla es un queso de apariencia suave, en lo externo presenta una forma redonda con una corteza dorada y ligeramente anaranjada que nos deja intuir que en su interior hay un queso de pasta cremosa, elástica y con toques suaves de acidez . Acidez que proviene de ser un queso de corteza lavada, con cuidado, con cava (Premier Rovellats Cava). Sabor suave y mantecoso de leche de vaca. Este queso puede combinarse perfectamente con mermeladas o frutos secos como aperitivo. Perfecto para fundir sobre carnes, tostadas al horno o pastas, intensificando el sabor y elasticidad con el calor.