El Petit d'Herbes es un queso de apariencia suave, en el aspecto externo presenta una forma redonda con una corteza recubierta de hierbas provenzales. En su interior hay un queso de pasta láctica, quebradiza y con toques suaves de acidez. Acidez que proviene del hecho de ser un queso de cuajada láctica de 18 horas maduración y cuajado. Este queso se puede combinar perfectamente con mermeladas o en ensaladas frescas.