Queso semicurado MAÓ SUBAIDA elaborado artesanalmente con procedimientos naturales y respetando el entorno. La finca Subaida tiene orígen árabe, con influencia inglesa y con un mercado de espíritu mediterráneo, está situada en el viejo medio de la Isla de Menorca, entre Alayor y las playas del castillo, el queso está elaborado con leche de vacas de raza Frisona que proceden de Holanda, como muchos otros turistas, vinieron hace tiempo de Menorca i acabaron quedándose en la Isla para siempre.

El queso semicurado Maó Subaida, se madura 3 meses en cavas, su sabor es láctico evolucionado con ciertas reminiscencias de mantequilla y de frutos secos tostados.

Muy bueno en una ensalada o en un bocadillo solo o con sobrasada y miel, también para comida con frutos secos, en especial, los dátiles.