Formatge autèntic artesà de pastor amb D.O.de llet crua d’ovella latxa, amb quall , ferments làctics i sal. Elaborat a Zigoitia a la província d’Àlaba, madurat en assecadors durant 15 dies i en càmera fins un mínim de 2 mesos de curació. En dues varietats, Natural i Fumat amb fusta de faig a partir dels 4 mesos de curació. Ara també en cunyes de 250 gr llestes per oferir als teus clients.