Caballa del sur Conservas Ortiz
La caballa del Sur se elabora de forma artesanal: los filetes se limpian a mano, se quita el sangrado y se envasa en aceite de oliva, lo que les otorga un sabor suave y una textura delicada. Es necesario un proceso de elaboración muy exigente. Cocemos la caballa y limpiamos sus lomos de forma muy cuidadosa para finalmente envasarlo de forma meticulosa en aceite de oliva.
Una vez abierto, para mantener todo su sabor hasta 2 días, recomendamos conservar la caballa del Sur en el frigorífico, preferiblemente tapado y totalmente sumergido en aceite de oliva, añadiendo más si es necesario.
Ingrediente ideal en la dieta mediterránea, es un producto muy saludable elaborado artesanalmente en Conservas Ortiz, los filetes se limpian a mano y se envasa en aceite de oliva
El Caballa del Sur (Scombrus colias) es un pez de tamaño medio que se mueve en bancos numerosos y reconocible por sus verdosas rayas en la espalda. Abunda en aguas de Atlántico y el Mediterráneo. Como buen pescado azul es rico en nutrientes que nuestro cuerpo necesita, fuente de proteínas de alto valor biológico, alto contenido en ácidos grasos OMEGA 3, que nuestro cuerpo no genera por sí mismo, aporta vitaminas de los grupos A, D y Y, en este caso, la encontramos en aceite de oliva, rico en ácido oleico que nos ayuda a regular los niveles perjudiciales de colesterol en sangre.
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