Anchoa procedente del Cantábrico de campaña de primavera, pez nacional con un mínimo de doce meses de curación. Fileteada a mano y sin espines y conservada en aceite de girasol.
Conservas Josimar se dedica a la elaboración y distribución de salazones y marinados del mar, desde 2015 es una empresa joven y dinámica, creada con gran esfuerzo y dedicación, que comienza a expandirse por todo el territorio nacional. Proviene de una empresa familiar de artesanos, dedicados a la elaboración y distribución de salazones y marinados del mar. Actualmente, ubicados en Argentona, una población situada en el Maresme, costa central de Cataluña.