Cecina Black Angus en lonchas Entrepeñas
07-11-2024
Producto elaborado a partir del despiece de los cuartos traseros del ganado vacuno de la raza Aberdeen Angus, de donde se obtienen las tapas, contras, y babillas que dan lugar al producto final. Estas piezas pasan por un proceso de salazón, una fase de ahumado, y un largo período de secado o curación. Todos estos procedimientos dan lugar a las características organolépticas típicas del producto.
Cecina elaborada con puro Black Angus 100% alimentado con maíz durante 200 días y madurado durante 6-7 meses, en cómodos sobres de 100gr, abrir y servir
Embutidos Entrepeñas, fabricantes con más de 60 años de tradición, empresa artesana y familiar, situada en Geras de Gordón, al norte de la provincia de León a 1.200 mts de altura, zona con un microclima de heladas frecuentes de inviernos largos y secos, ideal para la curación lenta y natural de los elaborados
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