Caracterizada por un rico aroma y una buena y redonda acidez, la "Medalla de Plata" representa un producto fuertemente aromático, capaz de realzar con su intensidad el sabor de los platos a los que se añade. Para ser utilizado tanto crudo como cocido. Elaborado con mosto de uva cocido, vinagre de vino envejecido. Y envejecido en barricas de roble francés de 1900 con la adición de vinagre balsámico ya envejecido extraído de pilas de barricas centenarias.