Los mejores higos, recogidos en los huertos en su punto justo de maduración, se cocinan con sólo añadir azúcar de caña. Después de limpiarla y lavarla cuidadosamente, la fruta se cuece simplemente en una olla a la que sólo se le añade azúcar de caña. Así obtenemos un producto que realza el sabor de la fruta utilizada y con las características artesanales que sólo nuestras madres pueden igualar. Para la producción de 100 gramos de mermelada se utilizan 155 gramos de higos jugosos. Este producto es excelente servido en pan recién tostado, "blanqueado" con mantequilla alpina. ¡Obtenemos un rico y saludable desayuno o merienda refinada!