Galardonado en los World Championship Cheese Contest como uno de los mejores 20 quesos del mundo. Un queso muy potente pero equilibrado, sin distorsiones, con un dulzor envolvente. Importantes recuerdos torrefactos, tostados y acaramelados. Gran potencial por vía nasal y regusto, con una enorme persistencia de todas estas sensaciones en boca. En definitiva, un curado de premio que te acompaña en tu día a día.
Se recomienda maridar con vinos blancos fermentados en barrica, vinos tintos de crianza y de reserva y vinos dulces.