Un queso que reúne toda la maestría de los maestros queseros de la tierra castellana. Nace de los naturales y extensos pastos castellanos donde la materia prima es única a través de la temperatura y pastos de la zona. Un queso elaborado con leche 100% de oveja churra y castellana que le aporta un sabor y textura que no se encuentran en ningún otro tipo de queso.
Se recomienda maridar con vinos tintos de crianza y reserva, y vinos blancos secos.