Anchoas Pescadors de l' Escala
Anchoas artesanas que destacan por su gran aroma, el sabor intenso y la textura carnosa. Son un bocado exquisito, tanto solas como acompañadas con pan con tomate, mantequilla o queso, o bien para realzar las ensaladas y otros platos sustituyendo la sal.
Se recomienda conservarlas refrigeradas (entre 5 y 15 ºC) y sacarlas a temperatura ambiente unos minutos antes de consumirlas para gozar de todo su sabor
La mejor selección de Anchoas de la Escala, maduradas en barriles durante 6 meses y fileteadas a mano con navaja cubiertas en aceite de oliva que les aporta suavidad.
La salazón de anchoa de la ciudad grecorromana de Empúries, en el municipio de L'Escala, tiene más de 2.500 años de historia. El Pescador de L'Escala recupera los métodos artesanos de preparación de este exquisito manjar. La semiconserva de anchoa exige una elaboración muy delicada que sólo utiliza anchoas frescas y sal. Se trata de un proceso de maduración natural en el que es primordial el tiempo en la bodega. Nosotros las mantenemos al menos 6 meses en barriles antes de filetearlas y envasarlas en aceite de oliva
Productos
Anchoa Pescadors de l'Escala cristal RO-100
Noticies relacionades
Zumo de tomate Aimar
Queso Idiazabal Buruaga Arditegia
