Especialidades de queso Brie

Brie royal con trufa Renard Gillard: Brie elaborado con leche cruda de vaca, relleno de crema trufada en el centro. La elaboración de Brie Royal es la misma que la de Brie de Meaux, queso artesanal de pasta blanda elaborado con leche cruda de vaca, su maduración es de 5 a 7 semanas. Una vez madurado, el Brie se corta y se llena manualmente con queso doble crema trufado y Trufas de Saint-Jean

Brie con licor de naranja Rouzaire: Brie elaborado con leche pasteurizada de vaca. A las 4 semanas de curación el queso se corta en dos en sentido horizontal y se baña con Grand Marnier, licor que forma parte del patrimonio culinario de la región Île-de-France.

Brie Royal con 3 pimientas Renard Gillard: Brie elaborado con leche pasteurizada de vaca, y con relleno de 3 pimientas. Una textura cremosa con el toque picante de las pimientas.

Brie meaux con mostaza Rouzaire: Brie elaborado con leche pasteurizada de vaca. A las 4 semanas de curación el queso se corta en dos en sentido horizontal y se le introduce una capa de Mostaza de Meaux que, como el queso, forma parte del patrimonio culinario de la región Île-de-France.