Elaborado por Käserei Champignon productor almany situado en Lauben / Allgäu, el Montagnolo es un queso cremoso y suave de leche de vaca triple crema con vetas azules. Madura lentamente a bajas temperaturas donde se desarrolla con calma su sabor picante aromático y especial consistencia. Cotna gris, con finas vetas azules en su interior que le aportan un dulce aroma y delicada cremosidad.